Ευρετήριο Φωτογραφιών

Οι πόντοι μου

  • Πρέπει να συνδεθείτε για να δείτε τους πόντους σας

Ημερολόγιο

Jun
14
Wed
all-day Γενεθλια Teo.
Γενεθλια Teo.
Jun 14 – Jun 15 all-day
Έχει γενέθλια το μέλος Teo.
Jun
16
Fri
all-day Γενέθλια george-ver
Γενέθλια george-ver
Jun 16 – Jun 17 all-day
Έχει γενέθλια το μέλος george-ver.
Jun
21
Wed
all-day Γενέθλια evita
Γενέθλια evita
Jun 21 – Jun 22 all-day
Έχει γενέθλια το μέλος evita.
Jun
25
Sun
all-day Γενέθλια anemih
Γενέθλια anemih
Jun 25 – Jun 26 all-day
Έχει γενέθλια ο διαχειριστής anemih.
Jun
26
Mon
all-day Γενέθλια nina
Γενέθλια nina
Jun 26 all-day
Έχει γενεθλια το μέλος nina.

Index M

 

Maraschino
Μidori-melon liqueur

MARASCHINO

ΧΡΗΣΙΜΗ ΠΗΓΗ: http://en.wikipedia.org/wiki/Maraschino

 Το Maraschino είναι γλυκόπικρο λικέρ, αρωματισμένο με κεράσια Marasca, τα οποία καλλιεργούνται στη Δαλματία, στην Κροατία, ως επί το πλείστον γύρω από την πόλη Ζαντάρ και κοντά στην Πάντοβα στη βόρεια Ιταλία.Η χαρακτηριστική γεύση του λικέρ προέρχεται από τα κεράσια Marasca και το θρυμματισμένο κουκούτσι κερασιού προσδίδει μία γεύση αμυγδάλου στο Maraschino. Το μέλι αποτελεί επίσης χαρακτηριστικό συστατικό της συνταγής. Το απόσταγμα ωριμάζει για τουλάχιστον δύο χρόνια σε ειδικά ξύλινα βαρέλια που δεν δίνουν το χρώμα τους στο λικέρ, και στη συνέχεια αραιώνεται αμέσως μετά. Η κατ’όγκον περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι 40%.

 Ιστορία

Η συνταγή αυτού του λικέρ δημιουργήθηκε από φαρμακοποιούς  του Δομινικανού μοναστηρίου στη Zara, στη σημερινή Zadar – Κροατία, στις αρχές του 16ου αιώνα και το ποτό ήταν γνωστό με το όνομα του Rosolj (Rožolj, Rosolio).  η οποία προήλθε από τη φράση ” ros solis ” που σημαίνει «η δροσιά του ήλιο». Τον 18ο αιώνα, αυτό το λικέρ ονομάστηκε Maraschino, αφού παράγεται από τους ώριμους καρπούς της κερασιάς Marasca, καθώς και από τα φύλλα του και τα κλαδάκια του.

Στην αρχή, αυτό το λικέρ στο οποίο είχαν αποδοθεί και φαρμακευτικές ιδιότητες, ήταν διαθέσιμο μόνο για τους προνομιούχους. Με την εμφάνιση των πρώτων παραγωγικών αποστακτηρίων στη Zara τον 17ο αιώνα (Rota, Μola και Calcengio), το Maraschinο εξαπλώθηκε.

Τον 18ο αιώνα, όταν ξεκίνησε η βιομηχανική παραγωγή αυτού του λικέρ, η διάδοση του καθοριζόταν από την Ζαντάρ, έτσι αρχικά έφτασε σε μεγάλα ευρωπαϊκά λιμάνια και μεγάλων πόλεις. Στη συνέχεια αφού έγινε ευρέως γνωστο στην Ευρώπη, το Maraschino εξαπλώθηκε στην Αμερική, τον Καναδά, την Αυστραλία, τη Νότια Αμερική και τη Νότια Αφρική.

Το Maraschino είχε μεγάλη «απήχηση» σε σημαντικά ιστορικά πρόσωπα. Χαρακτηριστικά παραδείγματα ήταν του Ναπολέωντα Βοναπάρτη, ο οποίος το απολαμβάνε ειδικά μετά το γεύμα, πολλοί Γάλλοι βασιλείς, (Louis XVIII, Charles X και Louis Philippe) καθώς και ο τσάρος της Ρωσίας Νικόλαος Ι. Ο Βρετανός βασιλιάς George IV είχε στείλει στη Ζαντάρ ένα πολεμικά πλοία για να παραλάβουν εκατό κασόνια Maraschino. Το 1871, μετά από σχετικό αίτημα της  Βασίλισσας της Αγγλίας Βικτώρια, Maraschino φορτωθηκε σε αγγλικά πλοία από το λιμάνι Ζαντάρ. Το 1887, περνώντας από το λιμάνι Ζαντάρ, ο Πρίγκιπας της Ουαλίας, ο οποίος αργότερα έγινε ο βασιλιάς George V, επισκέφθηκε προσωπικά εργοστάσιο που έφτιαχνε το λικέρ και έκανε παραγγελία για μια σημαντική ποσότητα Maraschino.

Το πρώτο βιομηχανικό αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1759 από τον Francesco Drioli (“Fabbrica di Maraschino Drioli di Zara»). Το 1821, ο Girolamo Luxardo, πρόξενος του Βασιλείου της Σαρδηνίας στη Zara, άνοιξε ένα αποστακτήριο εκεί. Μετά από 8 χρόνια είχε αποκτήσει αποκλειστικό «προνόμιο» από τον αυτοκράτορα της Αυστρίας ως αναγνώριση της ανώτερης ποιότητας του λικέρ του. Έγινε σύντομα το μεγαλύτερο και πιο διάσημο αποστακτήριο της Ζαντάρ. Η Ζαντάρ επηρεάστηκε  δραματικά από το Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Μετά από 52 εναέριους βομβαρδισμούς, το μεγαλύτερο μέρος της πόλης (με όλα τα ιστορικά αποστακτήρια) καταστράφηκε. Ο Giorgio Luxardo, ο μόνος επιζών της οικογένειάς του, έχτισε ένα νέο εργοστάσιο στην Torreglia κοντά στην Padova, στη Βόρεια Ιταλία. Το αποστακτήριο Drioli άνοιξε επίσης ξανά στο Mira, κοντά στη Βενετία, αλλά έκλεισε τη δεκαετία του 1970. Η οικογένεια Βλάχωφ πούλησε τα δικαίωματά τους στο αποστακτήριο Casoni στη Modena, το οποίο εξακολουθεί να παράγει το λικέρ. Στη Ζαντάρ το αποστακτήριο του Luxardo ξαναχτίστηκε και επανεκκίνησε την παραγωγή με την επωνυμία Maraska, το οποίο σήμερα αποτελεί το πιο διάσημο κροατικό. αποστακτήριο Maraschino.

MIDORI-MELON LIQUEUR

ΧΡΗΣΙΜΗΠΗΓΗ: http://www.amvyx.gr/displayITM2.asp?ITMID=118&LANG=GR

 To Midori δημιουργήθηκε με βάση μια μυστική συνταγή από ειδικούς στην ανάμειξη ποτών, στο Suntory της Ιαπωνίας. Πρόκειται για ένα premium liqueur με γεύση πεπόνι, ιδανικό σε συνδυασμό με σαμπάνια ή ως κοκτέηλ Μαργαρίτα Πεπόνι! Η κατ’όγκον περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι 23%. Πρωτοεμφανίστηκε στην Αμερική το 1978 και έγινε το αγαπημένο συστατικό για κοκτέιλ από τους διάσημους πελάτες αλλά και bartenders του ιστορικού club Studio 54 της Νέας Υόρκης.

Οι bartenders λάτρεψαν το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα του, την υφή του, τη γεύση πεπόνι και κυρίως τη πολύπλευρη δυνατότητα που τους προσέφερε ως βάση για μοναδικά κοκτέηλ. Αποτέλεσε το βασικό συστατικό στο κοκτέηλ ‘Universe’ το οποίο κέρδισε το πρώτο βραβείο στο διαγωνισμό «US Bartenders Guild» λίγους μήνες μετά το λανσάρισμα του στην αγορά της Αμερικής. Η επιτυχημένη πορεία του Midori συνεχίστηκε σε Αυστραλία και Ευρώπη, ενώ σήμερα διατίθεται σε πάνω από 30 χώρες.