|
|
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΗΓΕΣ:
Το absinthe γνωστό και ως Πράσινη Νεράιδα (La Fee Verte), είναι ένα λικέρ με γεύση γλυκύρριζας, το οποίο έχει μεγάλη % κατ’όγκον περιεκτικότητα σε αλκοόλ, συνήθως 50-70%. Το συγκεκριμένο ποτό δημιουργήθηκε από τον Δρ. Oridinaire ως ιατρικό τονωτικό και μόνο μετά το θάνατό του έγινε εμπορικό προϊόν από τον Henry Louis Pernod. Η ονομασία absinthe προέρχεται από την ελληνική λέξη ἀψίνθιον, που σημαίνει ειρωνικά «μη πόσιμο». Έχει μια χαρακτηριστική πικρή γεύση που προκαλείται από την αρτεμισία (Artemisia absinthium )που χρησιμοποιείται στη σύνθεση του. Η αρτεμισία είναι το φυτό που παράγει το ψυχοδραστικό συστατικό θουγιόνη, το οποίο προκαλεί τις επιπτώσεις-παρενέργειες των absinthe.
Παλαιότερα επικρατούσε η άποψη ότι το absinthe δρούσε ως αφροδισιακό και παραισθησιογόνο. Επίσης υπήρχε και η άποψη ότι ήταν ένα διεγερτικό της δημιουργικότητας και πολλοί καλλιτέχνες και συγγραφείς ήταν πιστοί πότες του absinthe. Πολλοί άνθρωποι όταν πίνουν absinthe περιγράφουν μια κατάσταση, όπου από τη μία καταλαβαίνουν την απελευθερωτική επιδράση της αλκοόλης, ενώ από την άλλη καταλαβαίνουν ότι ο νους παραμένει συνεκτικός-λογικός. Σε υψηλότερες δόσεις η θουγιόνη μπορεί να προκαλέσει ψευδαισθήσεις, αλλά όχι σε όλους. Οι περισσότερες μάρκες absinthe στο εμπόριο έχουν μόνο 10 mg θουγιόνης λόγω κανονισμων για τα επίπεδα θουγιόνης στην ΕΕ και σε άλλες χώρες. Η μοναδική εμπορική επωνυμία που διατηρεί το αρχικό επίπεδο θουγιόνης είναι η King of Spirits Gold (ποσότητα θουγιόνης 100 mg). Παράγεται στην Τσεχία, όπου δεν υπάρχουν περιορισμοί.
Το absinthe εκτός από σκέτο πίνεται και ως συστατικό κοκτέηλ. Μερικά γνωστά κοκτέηλ είναι τα Absinthe Czech Ritual, Absinthe Mountain και Absinthe Curacao Frappe.
Για πληροφορίες σχετικά με το Akvavit, δείτε την ενότητα (του συνώνυμού του) Aquavit εδώ.
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΗΓΕΣ:
To amaretto είναι ένα γλυκό λικέρ με γεύση αμυγδάλου. Παρασκευάζεται από μία βάση κουκουτσιών βερίκοκου ή αμυγδάλου και μερικές φορές και από τα δύο.
Ετυμολογία
Το όνομα είναι ένα υποκοριστικό της ιταλικής λέξης amaro, που σημαίνει «πικρή», δείχνοντας την ιδιαίτερη γεύση που δίνει η mandorla amara – το πικρό αμύγδαλο. Ωστόσο, η πικράδα δεν είναι δυσάρεστη και η γεύση ενισχύεται από γλυκαντικά, και μερικές φορές από γλυκά αμύγδαλα στα τελικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, το όνομα του λικέρ που μπορούμε να πούμε ότι περιγράφει τη γεύση ως του ως «λίγο πικρή». Το amaretto δεν πρέπει να συγχέεται με το amaro, μια διαφορετική οικογένεια ιταλικών λικέρ ότι, που επίσης ενισχύονται με γλυκαντικά, αλλά έχουν ισχυρότερη πικρή γεύση που προέρχεται από βότανα.
Θρύλος
Το 1525, μια εκκλησία στο Saronno ανέθεσε στον καλλιτέχνη Bernardino Luini, ένας από τους μαθητές του Λεονάρντο ντα Βίντσι, να ζωγραφίσει το ιερό με αγιογραγραφίες. Δεδομένου ότι ο ναός ήταν αφιερωμένος στην Παρθένο Μαρία, ο Luini που έπρεπε να απεικονίσει την Παναγία είχε ανάγκη από ένα μοντέλο. Ο Luini εμπνεύστηκε από μια νεαρή χήρα ξενοδόχο, η οποία έγινε το μοντέλο του και (σύμφωνα με τις περισσότερες εκδοχές) και ερωμένη του. Από ευγνωμοσύνη και αγάπη, η γυναίκα ήθελε να του δώσει ένα δώρο. Ο απλός τρόπος ζωής της δεν της επέτρεπε πολλά, έτσι έριξε κουκούτσια βερίκοκου σε μπράντυ και παρουσίασε το προκύπτον ποτό ως το δώρο της.
Μάρκες-Εμπορικές επωνυμίες
Disaronno Originale
Το Disaronno originale (28% αλκοόν κατ’ όγκον), είναι η πιο δημοφιλής μάρκα. Έχει μια χαρακτηριστική γλυκόπικρη γεύση αμυγδάλου (αν και δεν περιέχει αμύγδαλα ή καρύδια) και είναι γνωστή για την χαρακτηριστική εμφάνιση του. Η εταιρία Disaronno ισχυρίζεται ότι το «originale” αμαρέτο της διατηρεί τη «μυστική συνταγή», η οποία παραμένει αμετάβλητη από το έτος 1525 και υποστηρίζει την ιστορία Luini ως την ιδιαίτερη ιστορία του. Η παραγωγή της παραμένει στο Saronno, αλλά το προϊόν πωλείται σε όλο τον κόσμο. Η εταιρεία περιγράφει το αμαρέτο της ως έγχυση του ελαίου που προκύπτει από κουκούτσια βερίκοκου αναμεμιγμένα με την “απόλυτη αλκοόλη, καμμένη ζάχαρη και ουσίες που προκύπτουν από δεκαεπτά επιλεγμένα βότανα και φρούτα». Το κεχριμπαρένιο λικέρ παρουσιάζεται σε μια ορθογώνια γυάλινη καράφα που σχεδιάζεται από έναν τεχνίτη από το Murano.
Το προϊόν είχε αρχικά ονομάστηκε “Amaretto di Saronno originale” (Original Amaretto από το Saronno). Στη συνέχεια άλλαξε σε “Amaretto Disaronno», μετατρέποντας την καταγωγή του προϊόντος σε ένα πιο διακριτικό εμπορικό σήμα. Τέλος, άλλαξε και πάλι το όνομα σε «Disaronno originale». Σύμφωνα με την ιστοσελίδα Disaronno, το amaretto τους δεν περιέχει αμύγδαλα, ούτε καρύδια. Ως εκ τούτου, είναι ασφαλές για τους ανθρώπους με αλλεργίες σε καρύδι ή άλλες παρόμοιες.
Lazzaroni Amaretto
Το Lazzaroni Amaretto (24% αλκοόλ κατ’ όγκον), παράγεται από τον Paolo Lazzaroni & Figli S.p.A, και παρουσιάζεται επίσης ως το πρώτο τέτοιο λικέρ. Ωστόσο, είναι βασισμένο σε μια «συνταγή» Amaretti di Saronno, μια διαδικασία που εξασφαλίζει μια «λεπτή αμύγδαλου / βερίκοκου γεύση”. Η εταιρεία Lazzaroni υποστηρίζει την ιστορία του νεαρού ζευγαριού ευλογημένο από τον επίσκοπο, καθώς και ότι ο τρόπος παρασκευής του ποτού ήταν μία οικογενειακή φυλασσόμενη συνταγή, που χρονολογείται από το 1718. Το amaretto βρίσκεται στην παραγωγή από το 1851.
Άλλες εμπορικές επωνυμίες.
Πολλά εταιρείες στην αγορά έχουν το δικό τους αμαρέτο, μεταξύ των οποίων είναι οι Bols, Ciemme, Casoni, Catron, Galliano, Gozio, Dekuyper, Dubois, Luxardo και Hiram Walker.
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΗΓΕΣ:
To Amarula ανήκει στην κατηγορία των cream λικέρ και παρασκευάζεται στη Νότιο Αφρική. Φτιάχνεται με ζάχαρη, κρέμα και φρούτα του δέντρου της Αφρικανικής Marula (Sclerocarya birrea). Το συγκεκριμένο δέντρο στη Νότιο Αφρική λέγεται επίσης το δέντρο του ελέφαντα καθώς επίσης και δέντρο γάμου. Η κατ’όγκον περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι 17%. Το ποτό έχει βραβευθεί το 2006 με χρυσό μετάλλιο στο διαγωνισμό San Francisco World Spirits Competition.
To Amarula έγινε πρώτη φορά εμπορικό προϊόν από την εταιρεία Southern Liqueur Company της Νοτίου Αφρικής το Σεπτέμβριο του 1989. Οι ελέφαντες απολαμβάνουν ως φαγητό τα φρούτα του δέντρου marula. Λόγω της σχέσης τους αυτής με το δέντρό, η εταιρεία παραγωγής έχει κάνει τους ελέφαντες σύμβολο της πάνω στην ετικέτα του ποτού. Επίσης στηρίζει τις προσπάθειες για την προστασία του ελέφαντα και συγχρηματοδοτεί το ερευνητικό πρόγραμμα Elephant Amarula στο Πανεπιστήμιο του Natal στο Durban. Παραδείγματα κοκτέηλ που περιέχουν το συγκεκριμένο ποτό είναι τα Springbok και Cloud Nine.
ΧΡΗΣΙΜΗ ΠΗΓΗ: http://www.drinknation.com/ingredient/bitters-angostura
Το ποτό Angostura ανήκει στην κατηγορία bitters. Πρόκειται για ένα συμπυκνωμένα ποτό που προκύπτει από αλκοόλ, νερό, ρίζες γεντιανής και εκχυλίσματα αρωματικών λαχανικών. Το Angostura έγινε δημοφιλές όταν άρχισε να διατίθεται εμπορικά στο βασιλικό ναυτικό ως θεραπευτικό για τη ναυτία το 1824 από τον Dr Johann Gottlieb Benjamin Siegert. Μετά την ανακάλυψη αυτή, ίδρυσε την εταιρεία “House of Angostura” στο Τρίνινταντ και Τομπάγκο, η οποία διατηρεί την συνταγή για το ποτό ως ένα καλά φυλαγμένο μυστικό έως σήμερα.
Angostura είναι έχει 44.7% κατ ‘όγκον περιεκτικότητα σε αλκοόλη. Γνωστά κοκτέηλ που περιέχουν Angostura είναι τα Kiss Me Quick, Bermuda Rum Swizzle και Manhattan (Max Allen).
ΧΡΗΣΙΜΗ ΠΗΓΗ: http://www.e-geoponoi.gr/extensions/69-2010-02-13-17-19-35/457–o-.html
|
Ποτό
|
Τόπος προέλευσης
|
| Ούζο |
Ελλάδα |
| Τσίπουρο |
Ελλάδα |
| Arak |
Μέση Ανατολή |
| Ojen |
Ισπανία |
| Pastis |
Γαλλία |
| Pernod |
Γαλλία |
| Raki |
Τουρκία |
| Sambuka |
Ιταλία |
| Ζibib |
Αίγυπτος |
Τα αλκοολούχα ποτά που έχουν σαν βάση τους την ανηθόλη χαρακτηρίζονται από τη διεθνή ονομασία anis. Η ανηθόλη είναι ένα φυσικό προϊόν, ουσία που απομονώνεται από το γλυκάνισο, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το μάραθο. Η ανηθόλη διαλύεται στην αλκοόλη, οπότε και προσδίδει σε αυτή χαρακτηριστικό άρωμα. Είναι όμως αδιάλυτη στο νερό, οπότε η συνύπαρξη (στο ποτήρι) αλκοολούχου ποτού anis και νερού έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία γαλακτώματος.
Ούζο (ελληνικό προϊόν)
Η διαφορά του ούζου από τα υπόλοιπα anis εντοπίζεται στην παραγωγική διαδικασία. Τα αρωματικά συστατικά του γλυκάνισου και άλλων καρπών που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του ούζου παραλαμβάνονται με την απόσταξη των καρπών μέσα σε υδραλκοoλικό μείγμα. Εκτός από γλυκάνισο (Pimpinella anisum L) ή/και τον αστεροειδή άνισο (Illicium verum Hook f.), άλλα συστατικά του ούζου είναι κυρίως μαστίχα, μάραθος και γλυκόριζα. Το αλκοόλ βάσης του ούζου προέρχεται από μελάσα και όχι από κρασί. Το ούζο έχει κατοχυρωθεί ως προϊόν αποκλειστικά ελληνικό. Πίνεται σε ψιλόλιγνα ποτήρια με μερικές σταγόνες νερό και, προαιρετικά με 2 – 3 παγάκια. Συνηθίζεται να συνοδεύει τα θαλασσινά εδέσματα, π.χ. χταπόδι, γαρίδες, καραβίδες, καλαμάρι, μύδια, γυαλιστερές κλπ. Η κατ’όγκον περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι συνήθως 40%.
Τσίπουρο
Tο τσίπουρο, κυρίως αυτό που φτιάχνεται στη Bόρεια Ελλάδα, πολύ συχνά, αρωματίζεται με το χαρακτηριστικό άρωμα του γλυκάνισου. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται στέμφυλα ή τσίπουρα, που έχουν προκύψει μετά την αφαίρεση του γλεύκους, τα οποία περιέχουν ποσότητα αζύμωτου σακχάρου, υφίστανται αλκοολική ζύμωση και αποστάζονται με μικρή ποσότητα νερού και οινολάσπες. Αν πραγματοποιηθεί πολλαπλή απόσταξη εκμηδενίζονται οι δυσάρεστες οσμές που προκύπτουν από το βράσιμο και τις ποικιλίες των σταφυλιών. Διευκρινίζεται ότι γενικά η ονομασία τσίπουρο αναφέρεται στο απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής που μπορεί να παράγεται σε οποιαδήποτε τοποθεσία της Ελλάδας εκτός από την Κρήτη και τις Κυκλάδες. Η νομοθεσία ορίζει ότι το τσίπουρο πρέπει να έχει τουλάχιστον 35% κατ’όγκον περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Arak – προϊόν Μέσης Ανατολής
Το αράκ είναι το εθνικό ποτό της Ιορδανίας, του Λιβάνου και της Συρίας. Η ετυμολογία της λέξης στα Αραβικά σημαίνει χυμός. Προέρχεται από τη ζύμωση των σταφυλιών και ενίοτε του καλαμοσακχάρου, των σύκων και των χουρμάδων. Πρόκειται για απόσταγμα άγλυκο, στο οποίο προστίθεται εκχύλισμα γλυκάνισου. Η κατ’όγκον περιεκτικότητά του σε αλκοόλ συνήθως κυμαίνεται 40-55%.
Το αράκ συνοδεύεται συνήθως το baba ghannuj κάτι σαν τη δική μας μελιτζανοσαλάτα, το humus bi tahini, το γνωστό μας χούμους, το khiyar bi laban, δηλαδή γιαούρτι με σκόρδο και δυόσμο και taboula, η γνωστή σαλάτα ταμπουλέ.
Ojen – ισπανικό λικέρ
Ojén (είναι και το όνομα του μέρους που παράγεται στην Ισπανία) είναι ένα ισπανικό λικέρ (επίσης ανηκει στην κατηγορία ποτών που ονομάζονται aguardiente). Η ύπαρξη ανηθόλης χαρακτηρίζει το άρωμα του ποτού. Το συγκεκριμένο λικέρ απέκτησε διεθνή φήμη και έγινε ιδιαίτερα αγαπητό στη Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα. Η κατ’όγκον περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι 42%.
Pastis(γαλλικό προϊόν)
Το παστίς είναι το πιο γνωστό λικέρ της Γαλλίας και έχει αλκοολική περιεκτικότητα 40% – 45%. Το absinthe είναι ο πρόγονός του. Για να παρασκευαστεί τα αρωματικά του συστατικά, δηλαδή σκόνη γλυκόριζας, εκχύλισμα αστεροειδούς γλυκάνισου και άλλα βοτάνα διαβρέχονται με νερό, αλκοόλ και ζάχαρη. Μετά την ανάμειξή τους, το προϊόν φιλτράρεται, αραιώνεται και εμφιαλώνεται. Σερβίρεται σε λεπτά ποτηράκια με αρκετό κρύο νερό, σχεδόν σε πενταπλάσια ποσότητα, και προαιρετικά με παγάκια. Επειδή το παστίς περιέχει γλυκόριζα, το γαλάκτωμα που σχηματίζεται με την προσθήκη του νερού δεν είναι λευκό όπως στα υπόλοιπα anis, αλλά έχει ένα κιτρινοκαφέ χρώμα.Το πιο γνωστό παστίς τόσο στη Γαλλία όσο και στο εξωτερικό είναι της εταιρείας Pernod – Ricard.
Pernod(γαλλικό προϊόν)
Η εταιρεία Pernod – Ricard παράγει κι ένα ακόμη διάσημο γλυκανισούχο ποτό, το Pernod. Ο αστεροειδής γλυκάνισος, η μέντα και ο κορίανδρος είναι τα βασικά συστατικά του. Γίνεται απόσταξη των αρωματικών συστατικών μέσα στο αλκοόλ βάσης, γεγονός που το διαφοροποιεί από το παστίς. Αυτή η σημαντική διαφορά, που δεν είναι και η μόνη, το κάνει ελαφρύτερο γευστικά, ενώ η έλλειψη της γλυκόριζας γίνεται αντιληπτή. Ταυτόχρονα είναι ξηρό στο στόμα κι έτσι γευστικά απομακρύνεται αρκετά από τα παστίς. Στη Γαλλία το Pernod καταναλώνεται με κρύο νερό. Σε άλλες χώρες χρησιμοποιείται για παρασκευή κοκτέιλ, αλλά σερβίρεται επίσης αναμειγμένο με χυμό λεμονιού, κόκα κόλα και διάφορους χυμούς φρούτων. Η κατ’όγκον περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι 40%.
Raki τούρκικο (Γάλα του λιονταριού)
Συχνά, η αλκοόλη για την παρασκευή του τούρκικου ρακί προέρχεται εκτός από τα σταφύλια, από σύκα, δαμάσκηνα και σταφίδες. Το προϊόν αυτό κάποιες φορές έχει μέχρι και 50% αλκοολική περιεκτικότητα. Είναι συνήθως ελαφρώς πικρό.
Το dip rakis είναι το ρακί που μένει στο κάτω μέρος των δεξαμενών κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Στην Τουρκία θεωρείται εκλεκτής ποιότητας και η κατανάλωσή του γίνεται σε εξαιρετικές περιστάσεις. Σπανίως, το ρακί αφήνεται σε βαρέλια να παλαιώσει και αποκτά ένα χρυσοπορτοκαλί χρώμα.
Σερβίρεται συνήθως με μερικές σταγόνες νερό σε ποτηράκια παρόμοια με αυτά του ούζου και λόγω του λευκού χρώματος που παίρνει, το αποκαλούν Aslan St, δηλαδή «το γάλα του λιονταριού». Στην Τουρκία το ρακί συνοδεύεται από λευκά τυριά και πεπόνι, αλλά και φρέσκα λαχανικά και θαλασσινούς μεζέδες. Σαν απεριτίφ το σερβίρουν μαζί με ψημένα ρεβίθια και φρέσκα αλατισμένα αμύγδαλα.
Sambuca (ιταλικό προϊόν)
Είναι λικέρ. Διακρίνονται τρία είδη: η λευκή, η μαύρη και η κόκκινη σαμπούκα. Για την παρασκευή της χρησιμοποιούνται αστεροειδής γλυκάνισος, μάραθος, καρποί κουφοξυλιάς, καθώς επίσης και μια σπάνια ποικιλία λεμονιών.Το χρώμα της μαύρης σαμπούκας οφείλεται στη σκουρόχρωμη φλούδα των καρπών της κουφοξυλιάς, ενώ της κόκκινης σαμπούκας στο χυμό των καρπών που έχει ένα μενεξεδένιο χρώμα.Με ελεγχόμενη εκχύλιση των χρωστικών παράγεται και η λευκή σαμπούκα.
Στην Ιταλία η σαμπούκα σερβίρεται με πάγο και τρεις κόκκους καφέ σαν απεριτίφ ή μετά το δείπνο. Επίσης σερβίρεται και σε φλεγόμενο σφηνάκι, το οποίο πρέπει σβήστει πριν καεί όλο το αλκοόλ. Η κατ’όγκον περιεκτικότητά της σε αλκοόλ είναι 42%.
Zibib– προϊόν Αιγύπτου
Άχρωμο δυνατό αλκοολούχο αιγυπτιακό ποτό. Το άρωμά του προέρχεται από σταφίδες. Σερβίρεται με λίγο νερό, οπότε λόγω του γαλακτώματος που δημιουργείται (περιέχει ανηθόλη) αποκτά άσπρο χρώμα. Έχει κατ’όγκον περιεκτικότητα σε αλκοόλ 35%.
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΗΓΕΣ:
Το Aperol είναι ένα ιταλικό απεριτίφ το οποίο αρχικά παραγόταν από την εταιρεία Barbieri, η οποία έχει έδρα στην Πάντοβα. Πλέον παράγεται από την εταιρεία Campari. Το συγκεκριμένο ποτό δημιουργήθηκε το 1919. Κάποια από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ποτού μεταξύ άλλων νεράντζι, γεντιανή, ραβέντι, και κίγχόνη. Η κατ’ όγκον περιεκτικότητα του Aperol σε αλκοόλ είναι 11%. Στο διαγωνισμό 2010 San Francisco World Spirits Competition, το Aperol έλαβε διπλό χρυσό μετάλλιο. Δύο γνωστά κοκτέηλ στα οποία χρησιμοποιείται ως συστατικό είναι τα Aperol ’86 και Jersey Thunderboomer.
ΧΡΗΣΙΜΗ ΠΗΓΗ: http://en.wikipedia.org/wiki/Apricot_brandy
Το apricot brandy αποστάζεται από χυμό βερίκοκου που έχει υποστεί ζύμωση ή από ένα λικέρ το οποίο φτιάχνεται από «σάρκα» και κουκούτσια βερίκοκου. Η κατ’όγκον περιέκτικότητα σε αλκοόλ είναι συνήθως 30%.
Μάρκες-Εμπορικές επωνυμίες
Οι πιο γνωστές εμπορικές επωνυμίες είναι
- Zwack Apricot Brandy Barack Palinka από το Kecskemét της Ουγγαρίας
- Maraska Apricot από την Κροατία
- Sweet Lucy, ένα μείγμα από bourbon και λικέρ βερίκοκου
- Meaghers apricot Brandy από τον Καναδά
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΗΓΕΣ:
Το Aquavit ή Αkvavit είναι ένα παραδοσιακό ποτό που παράγεται κυρίως στη Σκανδιναβία και η ύπαρξη του χρονολογείται από τον 15ο αιώνα. Η παλαιότερη γνωστή γραπτή αναφορά στο aquavit είναι από το 1531. Έχει χαρακτηριστική γεύση από μπαχαρικά και βότανα και το κύριο συστατικό πρέπει να είναι κύμινο ή άνηθος. Η κατ’ όγκον περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι 40%. Η λέξη aquavit προέρχεται από τη Λατινική φράση aqua vitae, που σημαίνει «νερό της ζωής».
Αποσταζεται είτε από σιτάρι (στη Σουηδία, στη Δανία και στη Γερμανία) ή από πατάτες ( στη Νορβηγία). Μετά την απόσταξη αρωματίζεται με βότανα, μπαχαρικά και φρούτα. Γεύσεις που επικρατούν προέρχονται από κύμινο, κάρδαμο, γλυκάνισο, μάραθο και φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Χρησιμοποιείται ως συστατικό διάφορων κοκτέηλ. Μερικά παραδείγματα είναι τα Mountain Stream, Fjord και Alliance.
Πληροφορίες σχετικά με το arak μπορείτε να διαβάσετε στην ενότητα ANIS εδώ.
ΧΡΗΣΙΜΗ ΠΗΓΗ: http://en.wikipedia.org/wiki/Amaro_Averna
Το Averna ή Amaro Averna είναι ένα παραδοσιακό ποτό της Σικελίας. Το όνομά του οφείλεται στο όνομα του εφευρέτη του, Salvatore Averna, ο οποίος επινόησε τη συνταγή το 1868. Βότανα, ρίζες και φλούδες εσπεριδοειδών αφήνονται να εμποτιστεί με το υγρό βάσης πριν προστεθει στο τέλος καραμέλα. Το Averna είναι γλυκό, παχύ και έχει μια ήπια φυτικά πικράδα. Η κατ ‘όγκον περιεκτικότητα σε αλκοόλ 32%. Αποστάζεται και εμφιαλώνεται στην Ιταλία. Το Averna είναι ένα κλασικό χωνευτικό, συχνά σερβίρεται με πάγο ή σκέτο, όμως υπάρχουν και κάποια κοκτέηλ.
|
|