ΧΡΗΣΙΜΗ ΠΗΓΗ: http://en.wikipedia.org/wiki/Baileys_Irish_Cre

Το Baileys Irish Cream είναι ένα ιρλανδικό cream λικέρ ουισκιού. Η εμπορική επωνυμία έχει αγοραστεί από τη Diageo. Η κατ’όγκον περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι 17%. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται κρέμα γάλακτος, μέλι, καφέ, κακάο και αλκοόλ μαζί (ουίσκι), βότανα και ζάχαρη. Το περισσότερο από το αλκοόλ στο Baileys παράγεται από βακτηριακή ζύμωση του γάλακτος. Η κρέμα γάλακτος και το ουίσκι είναι ομογενοποιημένα με μορφή γαλακτώματος, με τη βοήθεια ενός γαλακτωματοποιητή που περιέχει εξευγενισμένα φυτικά έλαια.

 Καταναλώνεται είτε σκέτο, είτε με πάγο, είτε ή ως συστατικό κοκτέηλ. Επίσης χρησιμοποιείται συνήθως ως προσθήκη στον καφέ αντί κρέμας ή ζάχαρης. Παραδείγματα κοκτέηλ που περιέχουν το συγκεκριμένο ποτό είναι τα B52 και White Russian.

ΧΡΗΣΙΜΗ ΠΗΓΗ: http://www.drinknation.com/ingredient/barenjager

 Το Bärenjäger είναι ένα λικέρ με μέλι που παράγεται στη Γερμανία από την εταιρεία Teucke & König. Το σχήμα της φιάλης απεικονίζει μία «κυψέλη» και στη συσκευασία φαίνεται ένας κυνηγός που έχει στήσει παγίδα σε μία αρκούδα με μια κυψέλη. Το λικέρ έχει 35% κατ ‘όγκον περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το όνομα Bärenjäger μεταφράζεται από τα γερμανικά ως «κυνηγός αρκούδας». Το λικέρ γίνεται με βότκα και το μέλι, καθώς και μια ποικιλία από άλλα μυστικά συστατικά. Παραδείγματα κοκτέηλ που περιέχουν Bärenjäger είναι τα Last Dance In Las Vegas και Honeycomb.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΗΓΕΣ:

• http://en.wikipedia.org/wiki/Bénédictine
• http://www.drinknation.com/ingredient/benedictine

 Πρόκειται για λικέρ που αναπτύχθηκε από τον Alexandre Le Grand τον 19ο αιώνα και που παράγοταν στη Γαλλία. Υπάρχει η ιστορία ότι στη Μονη Βενεδικτου στην περιοχή Fécamp στη Νορμανδία, οι μοναχοί είχαν δημιουργήσει ένα φαρμακευτικό αρωματικό ποτό από βότανα, που παράγοταν μέχρι την ερήμωση της μονής κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης και ότι με βάση αυτό το ποτό  ο Le Grand «ανέπτυξε» τον τύπο του ποτού που πίνεται στις μέρες μας. Ξεκίνησε την παραγωγή με την επωνυμία Bénédictine, η οικογένεια του πούλησε τελικά το προϊόν  στη Martini και Rossi, η οποία με τη σειρά της αγοράστηκε από τη Bacardi.

Η κατ’ όγκον περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι 40%. Κάθε φιάλη έχει τα αρχικά DOM στην ετικέτα. Στην πραγματικότητα σημαίνουν «Deo Optimo Maximo”. «Για το καλύτερο μας, μεγαλειότατε Θεέ». Το Bénédictine χρησιμοποιείται ως συστατικό διάφορων κοκτέηλ. Μερικά παραδείγματα είναι τα Tartantula, Southern Belle και Ragged Company.

ΧΡΗΣΙΜΗ ΠΗΓΗ: http://en.wikipedia.org/wiki/Curaçao_(liqueur)#cite_note-0

 Το Curaçao είναι ένα λικέρ με γεύση που προέρχεται από την αποξηραμένη φλούδα του εσπεριδοειδούς φρούτου laraha, το οποίο φύεται στο νησί Curaçao. Το συγκεκριμένο φυτό προήλθε από τους Ισπανούς εξερευνητές που μετέφεραν πορτοκάλια Valencia στο νησί, όμως το φτωχό σε θρεπτικά συστατικά έδαφος και το κλίμα είχαν σαν αποτέλεσμα τη δημιουργία μικρών σε μέγεθος και πικρών καρπών. Οι αποξηραμένες φλούδες του Laraha, όμως, βρέθηκαν να έχουν αρκετά ευχάριστα αρώματα και τελικά χρησιμοποιήθηκαν στην παρασκευή του Blue Curaçao.

Το ποτό αναπτύχθηκε και έγινε εμπορικό προϊόν από την οικογένεια Senior to 19^ο αιώνα (Πρόκειται για παλία οικογένεια στην Καραϊβική προερχόμενη από Ισπανοεβραίο πρόγονο). Για την παρασκευή του λικέρ η φλούδα του laraha ξηραίνεται, οπότε προκύπτουν τα γλυκά αιθέρια έλαια. Διαβρέχεται τότε με αλκοόλ και νερό για πολλές μέρες. Στη συνέχεια αφαιρείται από το μίγμα η φλούδα και προστίθενται μπαχαρικά.

Το λικέρ έχει μία γεύση πορτοκαλιού με ποικίλες διαβαθμίσεις πικράδας. Είναι άχρωμο, όμως συχνά του δίνουν τεχνητό χρώμα, κυρίως μπλε ή πορτοκαλί, ώστε να προσδίδει μία εξωτική εμφάνιση στα κοκτέηλ που το περιέχουν ως συστατικό. Η κατ’όγκον περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 30 %.

ΧΡΗΣΙΜΗ ΠΗΓΗ: http://www.scottish-liqueur-centre.com

 Το Bruadar είναι ένα λικέρ ουισκιού φτιαγμένο με malt ουίσκι, μέλι και δαμάσκηνα. Δεν είναι πάρα πολύ κολλώδες. “Bruadar” είναι Σκώτσέζικη Γαελική λέξη που σημαίνει «ένα όνειρο». Το συγκεκριμένο λικέρ έχει περιεκτικότητα κατ’όγκον σε αλκοόλ 22%. Γνωστό κοκτέηλ που περιέχει Bruadar είναι το «Snow on the Ben» (Columba Cream Liqueur, Bruadar Liqueur, Carn Mor Single Malt Whisky, γάλα).