| Jägermeister | |
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΗΓΕΣ:
To Jägermeister είναι ένα γερμανικό χωνευτικό αλκοολούχο ποτό, φτιαγμένο από βότανα και μπαχαρικά. Έχει 35% περιεκτικότητα κατ ‘όγκον σε αλκοόλη. Αποτελεί το σήμα κατατεθέν των προϊόντων της Mast-Jägermeister AG, με έδρα το Wolfenbüttel, νότια του Braunschweig (Γερμανία).
Ο όρος Jägermeister πρωτοεμφανίστηκε στη Γερμανία το 1934 και χρησιμοποιήθηκε για τους προνομιούχους δασοκόμους και φύλακες περιοχών κυνηγιού στη γερμανική δημόσια διοίκηση. Έτσι, όταν το ποτό έκανε την εμφάνιση του το 1935, το όνομα ήταν ήδη γνωστό στους Γερμανούς. Ο Curt Mast, δημιουργός του Jägermeister, ήταν ένας ενθουσιώδης κυνηγός. Αν μεταφραστεί κατά λέξη, το Jägermeister σημαίνει «master στο κυνήγι», συνδυάζοντας τις λέξεις Jäger (κυνηγός) και Meister (master, με την έννοια του ολοκληρωμένου επαγγελματία). Μια ελεύθερη μετάφραση όμως δίνει ως νόημα την έννοια του φύλακα περιοχής κυνηγιού ή ο επόπτης του δάσους.
Το λογότυπο του Jägermeister, δείχνει το κεφάλι ενός ελαφιού με ένα λαμπερό χριστιανικό σταυρό ανάμεσα στα κέρατα του και παραπέμπει στις ιστορίες του Saint Hubertus και του Saint Eustace, πολιούχων των κυνηγών.
Το Jägermeister είναι ένα είδος λικέρ που ονομάζεται Kräuterlikör (λικέρ βοτάνων). Είναι παρόμοιο με άλλα λικέρ της Κεντρικής Ευρώπης, όπως το Gammel Dansk από τη Δανία, το Unicum από την Ουγγαρία, και η Becherovka από την Τσεχική Δημοκρατία. Σε αντίθεση με τα ποτά, το Jägermeister έχει περισσότερο γλυκιά γεύση. Τα συστατικά του περιλαμβάνουν 56 βότανα, τα φρούτα, ρίζες και μπαχαρικά, όπως π.χ. φλούδες εσπεριδοειδών, γλυκόριζα, γλυκάνισο, σπόρους παπαρούνας, σαφράν, τζίντζερ, αρκεύθο, και τζίνσενγκ. Τα συστατικά αυτά αλέθονται και στη συνέχεια, διαβρέχονται (εκχιλίζονται) μέσα σε νερό και αλκοόλ για 2 – 3 ημέρες. Το μείγμα αυτό φιλτράρεται και αποθηκεύεται σε δρύινα βαρέλια για περίπου ένα χρόνο. Όταν έχει περάσει ένας χρόνος, το λικέρ φιλτράρεται και πάλι και στη συνέχεια αναμιγνύεται με ζάχαρη, καραμέλα, αλκοόλ και νερό. Τέλος φιλτράρεται μια τελευταία φορά και στη συνέχεια εμφιαλώνεται.
Στην ιστοσελίδα του και στο πίσω μέρος της φιάλης, η εταιρεία παραγωγής συνιστά το Jägermeister να καταναλωνεται κρύο και προτείνει να φυλάσσεται σε καταψύκτη στους -18 ° C.